docs: document sub-product disable rules and no bottom-up reset in grand functions

.agents/skills/grand-functions/references/processes.md

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 - **Top-Down State-Management**:
   - Die Wahl eines Basis-Produkts steuert die Sichtbarkeit und Wählbarkeit aller Module (Top-Down). Modul-Auswahlen dürfen niemals die Liste der wählbaren Basis-Produkte beeinflussen (Verhinderung von UI-Deadlocks).
   - **Auto-Reset & Kaskaden-Bereinigung**: Beim Wechsel des Basis-Produkts in `selectProduct` werden inkompatible Module in anderen Kategorien automatisch über eine Kaskaden-Bereinigung (Filterung der `moduleIds` basierend auf den `exclusions` des neuen Produkts) deselektiert.
-  - **Sichtbarkeits-Garantie**: Basis-Produkte werden im UI niemals durch Modulausschlüsse ausgeblendet (Vermeidung von UI-Deadlocks). Stattdessen werden inkompatible Moduloptionen im JSX deaktiviert (`disabled`).
+  - **Sichtbarkeits- & Wählbarkeits-Garantie**: Basis-Produkte werden im UI niemals durch Modulausschlüsse ausgeblendet. Nachgelagerte Produkte/Module, die mit dem ausgewählten Basis-Produkt inkompatibel sind, erhalten im JSX das `disabled`-Attribut und sind nicht anklickbar (Sperrung von "Kein Backoffice" bei "Small Business"). Klicks auf Module haben keinerlei Rückwirkung auf die Basis-Produkt-Auswahl.
   - **Radio-Button-Verhalten (allow_multiselect = false)**: Falls eine Kategorie keine Mehrfachauswahl erlaubt, wird bei Auswahl eines neuen Moduls das zuvor ausgewählte Modul dieser Kategorie automatisch abgewählt.
 - **Snapshot-Architektur**: Sobald eine Bestellung aufgegeben wird, werden die Kundendaten (`CustomerSnapshot`) und Produktkonfigurationen (`OrderSnapshot` samt Preisen und Modulversionen) in `orders` als JSONB-Snapshots eingefroren. Preisänderungen im Katalog haben keinen Einfluss auf bestehende Bestellungen.